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西安这些美食你一定要品尝

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-15 浏览次数:0
TYY http://www.abi.com.cn/news/htmfiles/2019-9/217999.shtml

原标题:西安这些美食你一定要品尝

甑糕

“甑糕来了~”西安人对于美食向来不会将就,对于西安的吃货们而言,每天叫醒他们的不是闹钟,更多的是那些香气扑鼻,起晚了就可能吃不到的经典美味……

说起甑糕的历史那可就能追溯到几千年前。《那年花开月正圆》里的周莹最喜欢的食物就是咱这个甑糕,蒸腾着热气的红褐色糕体香气扑鼻,绵软粘甜,简直了……

红色的芸豆、褐色的蜜枣和软软的糯米在唇齿之间交融碰撞,甜丝丝的滋味瞬间便从舌尖蔓延开来,软软糯糯配着一丝回味的香,口感丰富。

肉夹馍

很多人说起西安都喜欢用“馍都”来代称,来了西安一定要尝尝肉夹馍,香脆的馍,酥软的肉,腊汁给足,咬上一口那可真心是唇齿留香啊……

不是忽悠你,在西安随便拿出一家好吃的肉夹馍店都有很长的历史,手工打馍,现烤现吃……

腊汁肉在炖煮的时候很好的吸收了汤汁的香醇,肉炖的软烂入味,基本上都用不上刀切,轻轻一抹就散开了,夹肉之后,肉汁渗到馍里,emmmm,想起这个味道就饿了……

夏天的“救命良药”

搅团

我的妈呀,搅团简直就是为了这个季节而准备的……

滑润爽口、口感绵软,入口即化的搅团,吃起来真的非常的过瘾,加上酸酸的浆水或提前炒好的配菜和红红的油泼辣子,光看这个卖相简直太诱人!

看起来就勾人食欲,再配上油泼辣子,入口即化、劲道爽口,瞬间拾起童年的记忆。

夹上一口放进嘴里,Q弹软糯入口即化。

凉皮

对于西安人来讲,在炎热的夏天,一碗凉皮下肚,方可续命……

说起凉皮那可真是有的说了,米皮、擀面皮、热米皮、酿皮、牛筋面、蒸面等等,吃的时候一定醋水水、油泼辣子多放,这样吃起来才有感觉。

米皮软滑,配秘制辣椒油,撒些豆芽黄瓜丝,这个时候,西安人就会再来上一瓶酸梅汤,解腻的梅子中和一下辣椒油,这个夏天真心是爽到家了……

biangbiang面

西安是一个来了就要吃面的城市,中午咥面,雷打不动。

尤其是随着之前剧版《白鹿原》的热播,一碗油泼辣子的biangbiang面又圈了一大波粉~网友纷纷抱怨:不行不行,看饿了!

热油往码好的面上,“呲”地这么一泼,一碗油辣劲道的油泼辣子面,做好了。

尤其是八百里秦川的豪爽都像是被添进了这一碗面中,实在的关中人怕辜负味道,于是碗中食材种类多样,宽宽的面条,呼噜噜的咥完一根超级顶饱。

趁热搅拌均匀,biangbiang面均匀的沾上调料的鲜美,这一口的滋味,忒滴很!

历史悠久的特色陕菜

金边白菜

还有些菜,可能外地的朋友不知道,本地人也不好找到正宗的馆子,一个就是“金边白菜”,看了《舌尖上的中国》第三部的小伙伴对于金边白菜神往已久。

《舌尖》从来不吝惜对陕西这块土地的热爱,金边白菜、花打四门等陕菜和技艺也一夜之间被人熟知……

真心是普通的食材做出惊艳的味道,白菜四周被火焰燎染上金色。微微的焦糊锁住了汁水。脆嫩爽口的金边白菜,散发着时光的幽香……

做好的菜品四边金黄,酸辣脆嫩,鲜香爽口,解腻开胃,微妙的平衡在这里体现的淋漓尽致,一口酸辣,超级棒的滋味你一定会爱上的哦。

葫芦鸡

另一个菜,就是葫芦鸡!谁说陕西无大菜,葫芦鸡绝对算得上是,说起葫芦鸡那历史可追溯至唐代,古法烹饪,经过一系列复杂的烹饪环节,松软酥烂的葫芦鸡就新鲜出炉啦。

香气扑鼻的葫芦鸡一上桌就诱人不已,迫不及待的扯下鸡腿,葫芦鸡特有的香气缓缓飘散而出,蘸着独有的调料粉,这一口滋味妙不可言啊……

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